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「溪州尚水米」採用無毒有機栽種,現即將進入第六期,由於團隊標榜友善土地農法,吸引許多相同理念的高檔餐廳支持採用尚水米,昨(十七)日在詩人吳晟的樹園舉辦了一場尚水米品米會及料理秀,台北華山文創園區的TRIOCAFE三重奏老闆王靈安,帶著廚師群到鄉下,用剛採收的尚水米及溪洲農產,示範米食料理,「稻」地的台灣米食,遇到西式的烹調,產生絕美的滋味和口感。

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溪洲尚水米是不用農藥、不施化學肥料、不灑除草劑所種出的濁水米,目前已有數家美食餐廳採用友善耕作的尚水米,而TRIOCAFE三重奏,則是台灣首家採用尚水米的美食餐廳。

會場還有年度尚水米品米會,七位尚水農友將今年收成的米煮成白飯後供來現場民眾品嘗、投票,農友黃款的米透過電子鍋煮後挺Q彈,獲得大家的青睞而奪冠,昨日的「呷飯會」的料理,因為「TRIO-三重奏」加入,桌上美食散發的濃濃的西方味。

廚師們用白米、紫米、糙米做成悶飯,包入起司撮成飯團,外表再裹上麵包粉,下熱鍋油炸,就是一道可口的起司飯糰,其它還有散發地中海風味的海鮮燉飯和蔬菜炒飯,每一道料理都結合尚水米,滋味無不讓栽種的農民驚豔不已,現場讚美之聲不絕於耳「怎麼會這麼好吃」。

溪州鄉公所秘書吳音寧昨日表示,除三重奏外,還有台北的阿力的搖滾廚房、學農FOOD、烹烹頭以及台中星月梧桐等餐廳固定採用,目前團隊栽種面積共八公頃,餐廳銷售約佔百分之五,還有很大的成長空間。



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